Del på Facebook   Print siden

I fremtiden kan du spise din fødevareemballage

Danmark
Søndag 26. november 2023 kl. 11:00

I fremtiden kan du spise din fødevareemballage
Innovationsfonden


Et nyt forsknings- og innovationsprojekt skal skabe en fødevarefilm, der ligner plastik, beskytter din hakkede oksekød, men ryger med i gryden. Den spiselige film bliver en del af kødsovsen - og der er ingen affald. Innovationsfonden har investeret 10,1 mio. kr. i projektet EAT-pack.

Vi ved alle, hvor hurtigt plastikken fra fødevareemballage hober sig op i skraldespanden. På verdensplan udgør plastikemballage baseret på syntetisk polymer i alt 367 millioner ton årligt. Det vil forsknings- og innovationsprojektet EAT-pack gøre op med.

Projektet skal udvikle en spiselige fødevarefilm af sidestrømmen fra pulver, der udvindes fra citrus og appelsinskaller fra juice-industrien. Der skal forskes i, hvilke ingredienser pulveret skal blandes med for at give de rette egenskaber som en spiselig fødevarefilm.

Fødevarerne ”portions-ris”, frossen pizza og hakket oksekød skal testes i projektet. Først og fremmest skal fødevarefilmen kunne holde produktet friskt og sikkert, ikke ændre fødevarens udseende og smag negativt, men også kunne ”forsvinde” under tilberedning.

Den revolutionerende fødevarefilm forventes i 2028 at kunne reducere fødevarefilm baseret på plastik, men også skabe værdi for en sidestrøm fra pektinindustrien. På den måde kan man mindske både madaffald, vandforbrug og CO2-udledning.

Den nye fødevarefilm vil samtidig spare Danmark for en CO2-udledning fra at importere og skille sig af med plastik svarende til 5.400 ton CO2 om året.

- Når vi viser, at der vil være fremtidige alternativer til fødevareemballage, så håber vi, at det kun er starten på udviklingen i den rigtige retning. Det er forskning, der ender helt ud i forbrugernes køkken, og vi håber, at forbrugerne er klar til denne spiselige fødevarefilm. Alternativt kan emballagen komme i kompostbunken hjemme hos forbrugeren, mens storkøkkener vil kunne anvende det fra starten af, siger projektleder Susan Løvstad Holdt, lektor i DTU Fødevareinstituttet.

Forskerne fra universiteterne DTU og KU og virksomheden CP Kelco har allerede været involverede i tidligere forskningsprojekter om udvikling af emballage fra sidestrømme. Det nye i dette projekt er, at der samarbejdes om en spiselig fødevarefilm, der bliver en del af fødevaren og ikke affald.

Projektet har fokus på den tekniske udvikling af den spiselige fødevarefilm, men også på den kemiske og mikrobielle fødevaresikkerhed og ikke mindst et adfærdsmæssigt fokus på at undersøge forbrugernes opfattelse og smagsoplevelse.

Fakta

- Innovationsfondens investering: 10.093.385 mio. kr.
- Samlet budget: 13.457.418 mio. kr.
- Varighed: 3 år
- Officiel titel: EAT-pack: Edible food films: an environmental and economical sustainable alternative type of food packaging



© Copyright 2024 danmarkidag.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Danmark

Salling Group lancerer omfattende mental sundhedsprogram
Salling Group lancerer omfattende mental sundhedsprogram
Danmark
Dagrofa Foodservice har doneret 42.500 måltider til gadens folk gennem JunkFood i 2023
Dagrofa Foodservice har doneret 42.500 måltider til gadens folk gennem JunkFood i 2023
Danmark
Kristendemokraterne: Er tiden inde til at skrotte valgplakaten?
Kristendemokraterne: Er tiden inde til at skrotte valgplakaten?
Danmark
Kender du Årets Hjerteredder 2024?
Kender du Årets Hjerteredder 2024?
Danmark
Seks initiativer skal hjælpe unge med at finde vej til stemmeboksen
Seks initiativer skal hjælpe unge med at finde vej til stemmeboksen
Danmark
Studie: Proteinrig morgenmad booster din mæthed og koncentrationsevne
Studie: Proteinrig morgenmad booster din mæthed og koncentrationsevne
Danmark
Boligejerne afventer prisstigninger
Boligejerne afventer prisstigninger
Danmark
Sløset cybersikkerhed kan koste ledere jobbet
Sløset cybersikkerhed kan koste ledere jobbet
Danmark
Glad i roen - derfor er køkkenhave sundt for sjælen
Glad i roen - derfor er køkkenhave sundt for sjælen
Danmark
Nu afslører analyse: Coronanedlukninger ramte fagligt svage elever hårdt
Nu afslører analyse: Coronanedlukninger ramte fagligt svage elever hårdt
Danmark
Faglærte haler ind på akademikeres indkomst
Faglærte haler ind på akademikeres indkomst
Danmark
Danskerne vælger Østrig og Norge til skiferien
Danskerne vælger Østrig og Norge til skiferien
Danmark
Hver fjerde fængselsbetjent har oplevet chikane i fritiden
Hver fjerde fængselsbetjent har oplevet chikane i fritiden
Danmark
Flere politianmeldelser: Ulovligt el-arbejde kan være livsfarligt
Flere politianmeldelser: Ulovligt el-arbejde kan være livsfarligt
Danmark
Den fysiske dagligvarebutik hitter hos danskerne
Den fysiske dagligvarebutik hitter hos danskerne
Danmark
31 omkom i 2023, mens de var på arbejde
31 omkom i 2023, mens de var på arbejde
Danmark
Næsten hver anden boligkøber er førstegangskøber
Næsten hver anden boligkøber er førstegangskøber
Danmark
Cyklistforbundet: Derfor skal I cykle i børnehaven
Cyklistforbundet: Derfor skal I cykle i børnehaven
Danmark
Pas på med asbest i de populære 60'er -og 70'er-huse
Pas på med asbest i de populære 60'er -og 70'er-huse
Danmark
Ny undersøgelse: Skoleelever har det dårligere med sig selv og er mindre fysisk aktive, når de rammer udskolingen
Ny undersøgelse: Skoleelever har det dårligere med sig selv og er mindre fysisk aktive, når de rammer udskolingen
Danmark
Omfangsdræn griber om sig
Omfangsdræn griber om sig
Danmark
Stor opbakning til fjernvarmen: 40.000 fik fjernvarme i 2023 - langt flere på vej
Stor opbakning til fjernvarmen: 40.000 fik fjernvarme i 2023 - langt flere på vej
Danmark
Danskerne tager på ski og storbytur
Danskerne tager på ski og storbytur
Danmark
Absurd at tale om en udredningsret for børn. Det har de ikke
Absurd at tale om en udredningsret for børn. Det har de ikke
Danmark
Igen i år: Giv sælerne ro i vinterferien
Igen i år: Giv sælerne ro i vinterferien
Danmark
Om natten handler det om angst, depression og selvmordstanker
Om natten handler det om angst, depression og selvmordstanker
Danmark
Historiske pingviner skal navngives - hvad skal de hedde?
Historiske pingviner skal navngives - hvad skal de hedde?
Danmark
Pædagogiske assistenters popularitet fortsætter opad
Pædagogiske assistenters popularitet fortsætter opad
Danmark
Meget kan gå galt - få styr på din skiferie
Meget kan gå galt - få styr på din skiferie
Danmark
Nye mønter med Kong Frederik 10.
Nye mønter med Kong Frederik 10.
Danmark
Nu kan du søge støtte: Norlys Vækstpulje er klar med 25 mio. kr. i årets første uddelingsrunde
Nu kan du søge støtte: Norlys Vækstpulje er klar med 25 mio. kr. i årets første uddelingsrunde
Danmark
Ny forskning: Lev sundere midt i livet og forebyg kræft
Ny forskning: Lev sundere midt i livet og forebyg kræft
Danmark
Danskernes indkøb viser Christiansborg vejen: Mere frugt og grønt
Danskernes indkøb viser Christiansborg vejen: Mere frugt og grønt
Danmark
Danskerne vil gerne handle mere miljøvenligt
Danskerne vil gerne handle mere miljøvenligt
Danmark
Syge gæs skaber kø hos vagtcentralen 1812
Syge gæs skaber kø hos vagtcentralen 1812
Danmark
Sex og Samfunds kampagne Uge Sex sætter skærmkroppen på skoleskemaet
Sex og Samfunds kampagne Uge Sex sætter skærmkroppen på skoleskemaet
Danmark
Fødevarestyrelsen bruger dyrs sundhed og trivsel som indikator for dyrevelfærd
Fødevarestyrelsen bruger dyrs sundhed og trivsel som indikator for dyrevelfærd
Danmark
Stor bekymring for digitalt tyveri
Stor bekymring for digitalt tyveri
Danmark
Dyrenes Beskyttelse kræver øjeblikkeligt stop for transporter efter afslørende undersøgelse
Dyrenes Beskyttelse kræver øjeblikkeligt stop for transporter efter afslørende undersøgelse
Danmark
Kasserede gadgets udgør et sikkerhedsproblem
Kasserede gadgets udgør et sikkerhedsproblem
Danmark
Nervøs for støjklager fra naboen? Så meget larmer en varmepumpe
Nervøs for støjklager fra naboen? Så meget larmer en varmepumpe
Danmark
Ny undersøgelse: Mange er bekymrede for elcyklernes fart
Ny undersøgelse: Mange er bekymrede for elcyklernes fart
Danmark
Nationalt Center for Overvægt videreføres som fællesregionalt videncenter
Nationalt Center for Overvægt videreføres som fællesregionalt videncenter
Danmark
Naturfagsmaraton i Jammerbugt Kommune i dag: Elever skaber morgendagens løsninger
Naturfagsmaraton i Jammerbugt Kommune i dag: Elever skaber morgendagens løsninger
Danmark
FOA: En god og nødvendig aftale
FOA: En god og nødvendig aftale
Danmark
Klar til vinterens kør selv-ferie
Klar til vinterens kør selv-ferie
Danmark
Boligejernes salgshumør er tilbage på 'normalen'
Boligejernes salgshumør er tilbage på 'normalen'
Danmark
Fem råd til at købe en sund og rask hvalp
Fem råd til at købe en sund og rask hvalp
Danmark

Tilmeld dig vores nyhedsbrev