Del på Facebook   Print siden

Madlavningen er under stort pres

Danmarkidag
Tirsdag 15. november 2022 kl. 07:00

Madlavningen er under stort pres

.
Madlavningen er under stort pres

Efter en kort opblomstring i danskernes madlavning under corona-nedlukningerne, er vi nu vendt tilbage til en fortravlet madkultur. Tiden i køkkenet er knap, færre måltider er hjemmelavede, og børnene er sjældnere med i køkkenet.

Vores madkultur udspiller sig i en travl hverdag, hvor det hjemmelavede måltid stadig oftere må vige for hverdagens andre gøremål. Det fremgår klart af Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes madvaner, som udkommer i dag. Færre aftensmåltider bliver lavet hjemme i køkkenerne, og når de gør, er erde mindre hjemmelavede end tidligere. Tre ud af fire måltider ertilberedt med brug af convenience, der kan være alt fra frysepizza til færdigsnittet kål.

"Udviklingen væk fra hjemmelavet mad er overordnet set dårligt nyt for velsmag, sundhed og klimahensyn.For på de parametre vinder den hjemmelavede mad, viser undersøgelsen. Men samtidig ser vi en udvikling af gode convenience-produkter, der faktisk understøtter madlavningen frem for at erstatte den. De kan være med til at lette madlavningen, uden at vi fjerner os helt fra råvarerne og opgaverne i køkkenet", siger Judith Kyst, der er direktør i Madkulturen.

Børnene er mindre med i køkkenet

Tid spiller en afgørende rolle for vores indsats i køkkeneti en travl hverdag. Over halvdelen af os planlægger, hvad vi skal spise samme dag – og hver fjerde først, når vi er blevet sultne.

Mange savner opfindsomhed, og de fleste holder sig til velkendte retter, der kan laves på kort tid. Det betyder også, at færre giver sig tid til at inddrage børnene i madlavningen. På en typisk aften er det nu mindre end hver tiende børnefamilie, der har børn med i køkkenet.

"Det er meget bekymrende, at vi ikke får givet en god kultur for madlavning videre til vores børn. For løsningen på store udfordringer som klimakrise, fødevareusikkerhed og folkesundhed afhænger på mange måder af, at nutidens børn og unge bliver klædt på til at træffe gode madvalg", mener Judith Kyst.

Særlig vigtigt i krisetider

En stærk kultur for madlavning er afgørende i forhold til flere aktuelle kriser,som kalder på omstilling af madvanerne. Det gælder ikke mindst klimakrisen.

"Madkulturens undersøgelse viser, at syv ud af ti danskere gerne vil spise mere klimavenligt.Ogfor at omsætte dettil praksisskal vi ikke kun have viden og motivation, men ogsåerfaringer og rutine i madlavning",forklarer Judith Kyst.

Det gælder fx, hvis kødet skal spille en mindre rolle i aftensmåltiderne. På det punkt matcher danskernes evne til at omstille sig ikke voresambitioner, hvilketviser sig ved, at vi i 2022 spiser kød til aftensmad lige så ofte som for syv år siden.

Samtidig har vi som forbrugere sværeres ved at vurdere indholdet og kvaliteten af convenience- produkterne jo mere færdiglavede de bliver, og halvdelen af os finder det umuligt at afgøre, om vores færdigret er klimavenlig eller ej.

"Både når det handler om klimakrise og stigende fødevarepriser er det afgørende, at vi har erfaring med madlavning og en fornemmelse af råvaren, så vi kan omstille og udskifte, uden at det går ud over sundheden og glæden ved maden", slutter Judith Kyst.



© Copyright 2023 danmarkidag.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Danmarkidag

Pas på, når du lufter din hund efter mørkets frembrud
Pas på, når du lufter din hund efter mørkets frembrud
Danmarkidag
5 hurtige vintertjek af din bolig
5 hurtige vintertjek af din bolig
Danmarkidag
Millionerstatninger til fængselsbetjente
Millionerstatninger til fængselsbetjente
Danmarkidag
Antallet af indbrud i 2022 overrasker positivt
Antallet af indbrud i 2022 overrasker positivt
Danmarkidag
Danske supermarkeder svigter forbrugerne og klimaet
Danske supermarkeder svigter forbrugerne og klimaet
Danmarkidag
Europas bedste private label-produkter er fundet
Europas bedste private label-produkter er fundet
Danmarkidag
Tjek din dækning: Har du adgang til 5G?
Tjek din dækning: Har du adgang til 5G?
Danmarkidag
Coop samler tre kæder i én
Coop samler tre kæder i én
Danmarkidag
Salling Group satser stort på Nøglehulsmærkede varer
Salling Group satser stort på Nøglehulsmærkede varer
Danmarkidag
Anne Sophie Bonefeld er ny kommunikationschef for Dyrenes Beskyttelse
Anne Sophie Bonefeld er ny kommunikationschef for Dyrenes Beskyttelse
Danmarkidag
Sprogforskere: Danmark bør have en tolkeuddannelse
Sprogforskere: Danmark bør have en tolkeuddannelse
Danmarkidag
Genbrugsbutikker har højeste omsætning nogensinde
Genbrugsbutikker har højeste omsætning nogensinde
Danmarkidag
Virksomhederne forlader landkommunerne
Virksomhederne forlader landkommunerne
Danmarkidag
Mange danskere kender ikke Sundhedsstyrelsens anbefalinger om alkohol
Mange danskere kender ikke Sundhedsstyrelsens anbefalinger om alkohol
Danmarkidag
Nu skal arbejdsmiljøet med ny velfærdsteknologi undersøges
Nu skal arbejdsmiljøet med ny velfærdsteknologi undersøges
Danmarkidag
AKKC klar med helt nyt kulturkoncept - ’Drivhuset’ slår dørene op
AKKC klar med helt nyt kulturkoncept - ’Drivhuset’ slår dørene op
Danmarkidag
Efter to gange nej i Løvens Hule: Danmarks mest kendte iskaffe-iværksætter står stadig, og nu skal udlandet erobres
Efter to gange nej i Løvens Hule: Danmarks mest kendte iskaffe-iværksætter står stadig, og nu skal udlandet erobres
Danmarkidag
Storrygere med alvorlig parodontitis har ingen effekt af behandling
Storrygere med alvorlig parodontitis har ingen effekt af behandling
Danmarkidag
Tusindvis af danske bilister kører kængurukørsel: 'Det er farligere, end mange tror'
Tusindvis af danske bilister kører kængurukørsel: 'Det er farligere, end mange tror'
Danmarkidag
46 % tager en hjemmearbejdsdag, selvom de er syge
46 % tager en hjemmearbejdsdag, selvom de er syge
Danmarkidag
Dyrenes Beskyttelse: Sæt kaninavl på pause
Dyrenes Beskyttelse: Sæt kaninavl på pause
Danmarkidag
Danske Hospitalsklovne modtager sponsorcheck på over 500.000 kroner
Danske Hospitalsklovne modtager sponsorcheck på over 500.000 kroner
Danmarkidag
Rekordlav hastighed på motorvejene giver klimagevinst
Rekordlav hastighed på motorvejene giver klimagevinst
Danmarkidag
Sparer du på vandet nu? Corona kostede dig ekstra i håndvask og bad
Sparer du på vandet nu? Corona kostede dig ekstra i håndvask og bad
Danmarkidag
Sæson for jobskifte: Her er de ti mest stillede spørgsmål til jobsamtalen
Sæson for jobskifte: Her er de ti mest stillede spørgsmål til jobsamtalen
Danmarkidag
Forældres mentale problemer koster samfundet dyrt
Forældres mentale problemer koster samfundet dyrt
Danmarkidag
Fødevareministeriet ansætter særlig rådgiver
Fødevareministeriet ansætter særlig rådgiver
Danmarkidag
Fagbevægelsen inviterer hele Danmark til demonstration: Bevar store bededag
Fagbevægelsen inviterer hele Danmark til demonstration: Bevar store bededag
Danmarkidag
Salling Group genanvender daggammelt brød
Salling Group genanvender daggammelt brød
Danmarkidag
Ny grundbog: Når mor eller far dør
Ny grundbog: Når mor eller far dør
Danmarkidag
Sårede EB-journalister får årets Victorpris
Sårede EB-journalister får årets Victorpris
Danmarkidag
Måltidskasser hitter hos de unge
Måltidskasser hitter hos de unge
Danmarkidag
2022 bød på flere cykelture
2022 bød på flere cykelture
Danmarkidag
Over 10.000 personer kom på tidlig pension det første år
Over 10.000 personer kom på tidlig pension det første år
Danmarkidag
Skiferie: Ting, du vil ønske at have vidst
Skiferie: Ting, du vil ønske at have vidst
Danmarkidag
Unge med psykosociale lidelser har det svært på videregående uddannelser
Unge med psykosociale lidelser har det svært på videregående uddannelser
Danmarkidag
Korte uddannelser hitter
Korte uddannelser hitter
Danmarkidag
Danskernes medicinforbrug stiger støt
Danskernes medicinforbrug stiger støt
Danmarkidag
Vandskader i overflod
Vandskader i overflod
Danmarkidag
Ny rapport viser: Læserne bruger bogstreaming som aldrig før
Ny rapport viser: Læserne bruger bogstreaming som aldrig før
Danmarkidag
Øgning i børns fysiske aktivitet i skoletiden
Øgning i børns fysiske aktivitet i skoletiden
Danmarkidag
Patienter med blodprop i hjernen vender i stor stil tilbage til arbejdsmarkedet
Patienter med blodprop i hjernen vender i stor stil tilbage til arbejdsmarkedet
Danmarkidag
Salling Group udvider hjemmelevering
Salling Group udvider hjemmelevering
Danmarkidag
Pas på honningfælderne på sociale medier
Pas på honningfælderne på sociale medier
Danmarkidag
En times ugentlig træning kan halvere hovedpinen på arbejdet
En times ugentlig træning kan halvere hovedpinen på arbejdet
Danmarkidag
Uopmærksomhed og dårlig afstand: Dette irriterer danskerne i trafikken
Uopmærksomhed og dårlig afstand: Dette irriterer danskerne i trafikken
Danmarkidag
Trist rekord: flere dumpede dyr end nogensinde
Trist rekord: flere dumpede dyr end nogensinde
Danmarkidag
Kæledyr og kærlighed er det dyrebareste, du kan forsikre
Kæledyr og kærlighed er det dyrebareste, du kan forsikre
Danmarkidag


Tilmeld dig vores nyhedsbrev